夏日炎炎，食欲不振，这时候一碗清爽可口的凉拌菜绝对是餐桌上的救星。今天，我要给大家分享一道简单易做、营养丰富的家常凉拌香菇鲜蔬，只需三步，就能让您的夏日餐桌焕然一新。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 香菇：200克
- 胡萝卜：1根
- 黄瓜：1根
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 香菜：适量
- 酱油：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 花椒油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：香菇预处理
- 将香菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 将香菇片放入开水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后用冷水冲洗，去除杂质和异味。
步骤二：蔬菜处理
- 胡萝卜洗净，切成细丝。
- 黄瓜洗净，切成薄片。
- 青椒洗净，去籽，切成细丝。
- 大蒜切成蒜末。
- 香菜洗净，切成小段。
步骤三：凉拌
- 将焯好水的香菇片、胡萝卜丝、黄瓜片、青椒丝放入大碗中。
- 加入蒜末和香菜段。
- 在碗中加入酱油、香醋、花椒油、糖、盐和鸡精，搅拌均匀。
- 将调料与蔬菜充分混合，让每一片蔬菜都裹上调料。
- 盖上盖子，放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合。
小贴士
- 香菇焯水可以去除杂质和异味，使菜品更加鲜美。
- 蔬菜可以根据个人口味选择，如加入红椒、豆芽等。
- 凉拌菜不宜存放时间过长，建议现做现吃。
这道家常凉拌香菇鲜蔬，不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合夏日食用。快动手试试吧，让您的夏日餐桌焕发出新的活力！