香菜，这种看似普通却独具风味的绿色植物，在我国各地都有种植。它不仅能增添菜肴的香气，还能提供丰富的营养。今天，就让我来教你如何制作一道简单又美味的家常凉拌香菜。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 新鲜香菜一把
- 青红椒适量
- 大蒜几瓣
- 醋适量
- 酱油适量
- 香油少许
- 盐适量
- 糖少许
制作步骤
1. 准备香菜
将香菜洗净，切成小段。青红椒也切成丝，大蒜拍碎切成末。
2. 烹饪香菜
锅中加入适量清水，水开后放入香菜段，焯水约30秒，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以使香菜更加脆嫩。
3. 准备调料
将切好的青红椒丝、蒜末放入碗中，加入适量的醋、酱油、香油、盐和糖，搅拌均匀。
4. 拌匀香菜
将焯水后的香菜捞出，沥干水分，放入调料碗中，与调料充分拌匀。
5. 装盘
将拌匀的香菜放入盘中，即可享用。
小贴士
- 焯水时，水不宜太多，以免香菜失去脆嫩口感。
- 香菜焯水后，最好立即放入冷水中浸泡，这样可以保持香菜的翠绿色。
- 调料可以根据个人口味适量调整，喜欢酸辣口味的可以适量增加醋和辣椒。
总结
这道家常凉拌香菜做法简单，口感爽口，非常适合夏天食用。通过这道菜的制作，我们可以了解到香菜的营养价值和烹饪技巧。希望你能喜欢这道美味的家常菜，也欢迎你分享自己的制作心得。