在炎炎夏日，来一盘清爽的凉拌菜，不仅能开胃，还能给忙碌的生活增添一份惬意。今天，就让我来为大家详细讲解家常凉拌鲜贝边的做法，让你轻松学会这道美味海鲜凉拌菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鲜贝边 500克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 香菜 适量
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 蒜泥 1汤匙
- 辣椒油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 鲜贝边处理
- 将鲜贝边放入淡盐水中浸泡10分钟，去除杂质。
- 将浸泡好的鲜贝边用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将鲜贝边放入沸水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后放入冷水中浸泡，使鲜贝边更加爽脆。
2. 准备调料
- 将大蒜、青红椒、葱分别洗净，切成末。
- 将香菜洗净，切成小段。
- 将酱油、香醋、蒜泥、辣椒油、糖、盐、鸡精混合均匀，制成调味汁。
3. 拌制凉拌鲜贝边
- 将焯水后的鲜贝边沥干水分，放入大碗中。
- 将切好的蒜末、青红椒末、葱段、香菜段撒在鲜贝边上。
- 倒入事先调好的调味汁，用筷子拌匀，使鲜贝边充分吸收调料。
- 装盘，撒上少许香菜作为装饰。
小贴士
- 焯水时，水开后放入鲜贝边，焯水时间不宜过长，以免鲜贝边过于软烂。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒油。
- 凉拌鲜贝边最好现做现吃，以免影响口感。
通过以上步骤，一道美味可口的家常凉拌鲜贝边就完成了。快来动手尝试一下吧，相信你一定会做出色香味俱全的凉拌鲜贝边！