在忙碌的生活中，我们总希望能找到既简单又美味的菜肴来慰藉自己的味蕾。凉拌素什锦就是这样一道集色、香、味、营养于一身的家常菜。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 胡萝卜：1根
- 白菜：适量
- 木耳：适量
- 黄瓜：1根
- 豆腐皮：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 花椒：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 辣椒油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将胡萝卜、白菜、木耳、黄瓜、豆腐皮、青椒、红椒洗净，切成丝或片。大蒜切成末，香菜切碎。
2. 烹饪蔬菜
将胡萝卜丝、白菜丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝分别焯水，捞出沥干水分。
3. 调制酱料
将蒜末、香菜末放入碗中，加入适量的酱油、香醋、糖、盐、辣椒油，搅拌均匀。
4. 拌菜
将焯好水的蔬菜丝放入大碗中，倒入调好的酱料，加入适量的花椒油，拌匀即可。
5. 装盘
将拌好的素什锦装盘，撒上香菜即可。
小贴士
- 蔬菜焯水的时间不宜过长，以免营养流失。
- 酱料的调料可以根据个人口味适量增减。
- 拌菜时，要尽量让每一根蔬菜都裹上酱料，这样口感更佳。
这道家常凉拌素什锦，色泽鲜艳，口感清爽，营养丰富。在炎炎夏日，来上一盘这样的凉拌菜，既能解暑降温，又能满足口腹之欲。快动手试试吧！