四季豆，这种常见的蔬菜，不仅口感脆嫩，而且富含多种维生素和矿物质，是一道非常适合全家人的健康菜肴。今天，就让我来为大家分享一道简单易学的家常凉拌四季豆的做法，保证让家人都爱上这道菜。
选材与准备
选材
- 四季豆：新鲜、颜色翠绿、无虫蛀的四季豆
- 大蒜：几瓣
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 香菜：适量
- 芝麻：一小把
准备
- 将四季豆洗净，去两头和老筋，切成细丝。
- 大蒜切成末，辣椒切成圈，香菜切碎。
- 准备一个干净的碗，将切好的四季豆丝放入碗中。
制作步骤
第一步：焯水
- 在锅中加入足够的水，水开后放入切好的四季豆丝。
- 焯水约2-3分钟，四季豆丝变绿且熟透即可捞出。
- 捞出的四季豆丝立即用冷水冲洗，以去除多余的淀粉和保持脆嫩口感。
第二步：凉拌
- 将焯好水的四季豆丝沥干水分，放入准备好的碗中。
- 加入蒜末、辣椒圈和香菜碎。
- 根据个人口味，可以适量加入食盐、醋、生抽、香油等调味料。
- 用筷子或勺子将所有材料搅拌均匀，让调味料充分渗透到四季豆丝中。
第三步：装盘
- 将拌好的四季豆丝倒入盘中。
- 撒上芝麻增加风味。
- 享用前可以稍微放置一会儿，让调味料更加入味。
小贴士
- 四季豆焯水的时间不宜过长，以免口感变软。
- 拌凉菜时，调味料的种类和用量可以根据个人口味进行调整。
- 使用新鲜的四季豆和新鲜的调味料，可以让凉拌四季豆更加美味。
通过以上简单的步骤，一道营养美味、做法简单的家常凉拌四季豆就完成了。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！