夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜无疑能让人瞬间食欲大增。今天，就让我来为大家介绍一道简单易上手的家常凉拌肉，甜辣秘制，夏日清爽美味，保证让你一学就会，一做就成功！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉（五花肉或瘦肉均可）：300克
- 大葱：1根
- 生姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 花椒：一小把
- 花生米：适量
- 豆瓣酱：1勺
- 酱油：2勺
- 醋：1勺
- 糖：1勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
制作步骤
1. 准备猪肉
将猪肉洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 煮肉
锅中加水，放入腌制好的猪肉片，加入姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至肉熟透，捞出备用。
3. 准备调料
将大葱、生姜、大蒜切成末，青红椒切成丝，花生米炒香备用。
4. 调制酱汁
将豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐、鸡精、香油混合均匀，制成酱汁。
5. 拌肉
将煮熟的猪肉片放入碗中，加入调好的酱汁、大葱、生姜、大蒜、青红椒、花生米，拌匀即可。
小贴士
- 猪肉切片时，可以斜着切成薄片，这样肉质更加鲜嫩。
- 煮肉时，加入姜片、葱段可以去除猪肉的腥味。
- 酱汁的调料可以根据个人口味适量调整。
- 拌肉时，可以适当加入一些香菜或葱花，增加风味。
这道家常凉拌肉，甜辣适中，肉质鲜嫩，清爽可口，非常适合夏日食用。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的凉拌肉！