夏日炎炎，来一盘清爽的凉拌毛豆，不仅能解暑降温，还能为餐桌增添一抹绿色。今天，就让我这个烹饪小达人，带你一步步学会如何制作家常凉拌毛豆，让你轻松成为家庭美食达人。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 新鲜毛豆 500克
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 辣椒油 适量（可选）
- 酱油 适量（可选）
烹饪步骤
步骤一：清洗毛豆
- 将毛豆从豆荚中取出，用清水冲洗干净。
- 可以用剪刀在毛豆的两端各剪一个小口，这样方便毛豆入味。
步骤二：焯水
- 锅中加水，加入适量的盐，水开后放入毛豆。
- 煮沸后，继续煮3-5分钟，直到毛豆变色变软。
- 捞出毛豆，用冷水冲洗，防止毛豆变黄。
步骤三：调味
- 将煮好的毛豆放入大碗中。
- 根据个人口味，加入适量的盐、白糖、醋，搅拌均匀。
- 加入蒜末、香菜，拌匀。
步骤四：淋上调料
- 根据个人喜好，可以加入辣椒油和酱油。
- 再次拌匀，让毛豆充分吸收调料的味道。
小贴士
- 选择新鲜的毛豆，豆荚饱满，颜色鲜绿。
- 焯水时加入少许盐，可以使毛豆更加鲜嫩。
- 调味时可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
- 凉拌毛豆最好现做现吃，口感最佳。
总结
家常凉拌毛豆制作简单，营养丰富，是夏日餐桌上的佳肴。通过以上步骤，相信你已经掌握了凉拌毛豆的烹饪秘诀。快动手试试吧，让你的夏日餐桌上多一份清凉与美味！