龙须菜，又称发菜，是一种营养价值极高的海藻类食材。它富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有很好的保健作用。今天，就让我来为大家揭秘家常凉拌龙须菜的做法，让你轻松学会制作营养美味又简单的凉拌龙须菜。
准备食材
- 龙须菜 200克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 香菜 适量
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精/味精 适量
制作步骤
1. 准备龙须菜
将龙须菜放入清水中浸泡，去除杂质和沙粒。浸泡时间约为30分钟，期间要更换几次水，确保龙须菜干净。
2. 烹饪龙须菜
将浸泡好的龙须菜放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮约5分钟。煮至龙须菜变软即可捞出，放入冷水中过凉，然后沥干水分。
3. 准备调料
大蒜切成蒜末，青红椒切成丝，香菜切成段。
4. 拌制龙须菜
将沥干水分的龙须菜放入大碗中，加入蒜末、青红椒丝和香菜段。
5. 调味
在碗中加入酱油、香醋、花椒油、盐、糖和鸡精/味精，搅拌均匀。
6. 拌匀
将调料和龙须菜充分拌匀，使龙须菜均匀裹上调料。
7. 装盘
将拌匀的龙须菜装盘，即可享用。
小贴士
- 龙须菜在烹饪过程中要火候适中，以免煮烂。
- 泡发龙须菜时，要多换几次水，以确保其干净。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以加入辣椒。
- 龙须菜凉拌时，不宜加入过多的调料，以免掩盖其本身的鲜美口感。
家常凉拌龙须菜的做法简单易学，营养美味，赶快动手试试吧！相信你一定会做出色香味俱全的凉拌龙须菜！