夏日炎炎，餐桌上的凉菜成了大家的首选。凉拌苦菊，以其清爽的口感和丰富的营养，成为了夏日凉菜中的佼佼者。今天，就让我来为大家揭秘家常凉拌苦菊的制作方法，以及如何用沙拉酱秘制调味，让这道凉菜既美味又健康。
一、苦菊的营养价值
苦菊，又名苦菜，是一种常见的蔬菜。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、消暑解渴的功效。常吃苦菊，可以增强免疫力，预防疾病。
二、家常凉拌苦菊的制作方法
1. 准备食材
- 苦菊：适量
- 红椒：适量
- 青椒：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
2. 制作步骤
- 将苦菊洗净，切成段；红椒、青椒洗净，切丝；大蒜切成末。
- 将切好的苦菊放入碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟。
- 将腌制好的苦菊挤干水分，放入另一个碗中。
- 加入红椒丝、青椒丝和蒜末，拌匀。
- 在锅中加入适量的植物油，烧热后浇在调料上，拌匀。
- 加入适量的醋和糖，拌匀即可。
三、沙拉酱秘制调味
1. 准备食材
- 黄油：50克
- 蜂蜜：50克
- 柠檬汁：20克
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 香菜：适量
2. 制作步骤
- 将黄油放入碗中，用微波炉加热至融化。
- 加入蜂蜜、柠檬汁、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
- 将香菜切成末，加入碗中，拌匀即可。
四、搭配建议
凉拌苦菊可以搭配各种肉类、海鲜等食材，如红烧肉、烤鸡翅、海鲜沙拉等，既美味又营养。
五、总结
家常凉拌苦菊是一道简单易做、清爽健康的夏日凉菜。通过沙拉酱秘制调味，可以让这道凉菜更加美味。赶快动手尝试一下吧！