夏天，食欲不振的时候，一碗清爽的凉拌菜简直是大救星！今天，我要和大家分享一道家常凉拌空心菜的做法，简单三步，轻松学会，保证你一尝就爱上它！
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 空心菜：500克
- 大蒜：2瓣
- 干辣椒：适量
- 酱油：1汤匙
- 香醋：1汤匙
- 香油：1茶匙
- 糖：1/2茶匙
- 盐：适量
第二步：处理空心菜
- 洗净空心菜：将空心菜洗净，去掉老叶和根。
- 焯水：锅中加水煮沸，放入空心菜焯水约1-2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以使空心菜更加脆嫩。
- 沥干水分：将空心菜捞出，沥干水分。
第三步：凉拌空心菜
- 切蒜末和干辣椒：将大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段。
- 混合调料：在碗中，加入酱油、香醋、香油、糖和盐，搅拌均匀。
- 凉拌：将调好的调料倒入空心菜中，加入蒜末和干辣椒段，拌匀后即可装盘。
小贴士
- 空心菜焯水的时间不宜过长，以免过于软烂。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
- 凉拌菜最好现做现吃，以免影响口感。
这道家常凉拌空心菜简单易学，清爽开胃，营养丰富，是一道非常适合夏天食用的凉菜。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！