在繁忙的生活中，偶尔来一道美味的家常菜，既能满足味蕾，又能为平淡的日子增添一抹色彩。今天，就让我来教大家如何制作一道地道的川菜——家常凉拌尖椒肉片。这道菜色香味俱佳，辣而不燥，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚。
准备材料
主料
- 猪里脊肉 300克
- 尖椒 4个
调料
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 辣椒油 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 鸡精/味精 1/2茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟；尖椒洗净切成斜片。
2. 煮肉片
锅中加入适量水，放入肉片，大火煮至变色，捞出备用。
3. 调制酱料
在碗中，加入生抽、老抽、蒜末、姜末、辣椒油、醋、鸡精/味精和盐，搅拌均匀。
4. 拌匀肉片和尖椒
将煮好的肉片和切好的尖椒放入一个大碗中，倒入调好的酱料，充分拌匀。
5. 装盘
将拌匀好的肉片和尖椒装盘，即可享用。
小贴士
- 肉片可以用料酒、盐腌制，这样可以使肉片更加入味。
- 煮肉片时，水开后放入肉片，煮至变色即可捞出，不宜煮太久，以免肉片变老。
- 调制酱料时，可以根据个人口味适量增减调料。
- 拌匀肉片和尖椒时，要充分拌匀，使酱料均匀附着在肉片和尖椒上。
家常凉拌尖椒肉片是一道简单易学的川菜，希望大家能够喜欢。在享受美食的同时，也希望大家能够学会这道菜的制作方法，为家人和朋友带来美味。祝大家做菜愉快！