夏日炎炎，餐桌上怎能少了清爽的凉菜呢？凉拌茄条便是其中一道不可或缺的美味。它色泽诱人，口感爽滑，简单易做，是夏季餐桌上的佳品。下面，就让我为大家详细讲解一下如何制作这道家常凉拌茄条。
准备食材
- 茄子：2根
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 香菜：适量
- 花椒：一小把
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
制作步骤
1. 茄子处理
- 将茄子洗净，切成条状。
- 在锅中加入适量清水，放入茄子条，煮至茄子熟透，捞出沥干水分。
2. 调味料准备
- 大蒜切片，青红椒切丝，香菜切碎。
- 锅中放入少量油，加入花椒炒香，捞出丢弃。
- 将炒香的花椒油加入蒜片、青红椒丝、香菜中，搅拌均匀。
3. 调味
- 在一个碗中，加入适量醋、酱油、盐、糖，搅拌均匀。
- 将煮好的茄子条放入碗中，倒入调好的调味料，搅拌均匀。
4. 装盘
- 将调好味的茄子条放入盘中，撒上剩余的香菜和青红椒丝。
- 淋上香油，即可上桌享用。
小贴士
- 茄子煮的时间不宜过长，以免口感变得软烂。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。
- 可以根据个人喜好，加入其他蔬菜，如黄瓜、豆芽等。
凉拌茄条是一道简单易学的家常凉菜，不仅适合夏季食用，还适合各种场合。学会这道菜，让你在炎炎夏日中也能享受到清爽的美味！