家常凉拌鸡丝，一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足我们对美食的追求，还能在炎炎夏日带来一丝清凉。今天，就让我来教大家如何制作这道香辣开胃、口感Q弹的凉拌鸡丝。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉：500克
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量
- 花椒：适量
- 辣椒粉：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 花生油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
制作步骤
1. 鸡胸肉处理
将鸡胸肉清洗干净，放入锅中，加入适量的水，放入花椒、姜片、葱段，大火煮开后转小火煮15分钟，直到鸡肉熟透。煮好的鸡肉捞出，放入冷水中浸泡，待其冷却后，用手撕成细丝。
2. 调味料准备
将大葱、生姜、蒜瓣分别切成末，青红椒切成细丝。准备一个小碗，放入适量的醋、酱油、花生油、盐、糖、辣椒粉，搅拌均匀，制成糊辣调味汁。
3. 拌制鸡丝
将撕好的鸡丝放入大碗中，加入切好的大葱、生姜、蒜瓣、青红椒，倒入调好的糊辣调味汁，搅拌均匀，让鸡丝充分吸收调味料的味道。
4. 装盘
将拌好的鸡丝装盘，撒上适量的花生碎，即可上桌享用。
小贴士
- 鸡胸肉煮的时间不宜过长，以免肉质变老，影响口感。
- 调味料可以根据个人口味适量调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒粉。
- 鸡丝撕得越细，口感越佳。
家常凉拌鸡丝，简单易学，口感Q弹，香辣开胃。快来试试这道美味佳肴，为你的餐桌增添一道亮丽的风景吧！