在炎炎夏日，一道清爽的凉拌菜无疑能给人带来极大的舒适感。今天，我要给大家分享的就是一道家常凉拌鸡肝的做法，它不仅味道鲜美，而且制作简单，快来看看吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡肝 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 花椒油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
制作步骤
1. 准备鸡肝
将鸡肝清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除腥味。焯水时间大约为5分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 切配食材
将焯水后的鸡肝切成薄片，生姜、大蒜切成末，青红椒切成丝，葱切成小段。
3. 调制酱料
在碗中，加入适量的酱油、香醋、花椒油、盐、糖和辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌匀鸡肝
将切好的鸡肝片放入大碗中，加入切好的姜末、蒜末、青红椒丝和葱段，倒入调制好的调味汁，充分拌匀。
5. 装盘
将拌匀的鸡肝装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时加入姜片和葱段可以去除鸡肝的腥味。
- 鸡肝切片时，可以适当薄一些，这样更容易入味。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒油。
这道家常凉拌鸡肝简单易学，口感清爽，非常适合夏天食用。快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！