茴香，这种看似普通的蔬菜，却蕴含着丰富的营养和独特的香气。今天，就让我来为大家分享一道家常凉拌茴香的做法，简单又美味，让你的餐桌也充满家的温馨。
准备材料
- 新鲜茴香500克
- 盐适量
- 醋适量
- 香油少许
- 蒜末适量
- 辣椒油少许（可选）
- 芝麻少许（可选）
制作步骤
步骤一：清洗茴香
首先，将茴香洗净，去除老叶和杂质。用清水浸泡一段时间，可以帮助去除农药残留。
步骤二：焯水
将浸泡好的茴香放入锅中，加入适量的水，水开后焯水约2-3分钟。焯水可以使茴香更加脆嫩，同时去除部分草酸。
步骤三：凉拌
将焯水后的茴香捞出，放入冷水中浸泡，使温度迅速降低，保持脆嫩口感。
步骤四：调味
将浸泡好的茴香捞出，沥干水分，放入碗中。加入适量的盐、醋、香油、蒜末、辣椒油（可选）和芝麻（可选），搅拌均匀。
步骤五：装盘
将调好味的茴香装盘，即可享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免茴香过于软烂。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
- 凉拌茴香可以搭配豆腐、鸡丝等食材，更加丰富美味。
家常凉拌茴香，简单几步，就能做出美味佳肴。这道菜不仅适合夏季食用，还具有开胃、消暑的功效。快快动手，为家人带来一道健康美味的家常菜吧！