在炎炎夏日，一碗清爽的凉拌豆角简直是餐桌上的救星。不仅开胃，而且健康。今天，就让我来为大家揭秘家常凉拌豆角的制作方法，只需三步，轻松掌握美味秘诀！
第一步：准备食材
首先，我们要准备好制作凉拌豆角的食材。以下是所需材料：
- 新鲜豆角500克
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 酱油2大勺
- 香醋1大勺
- 白糖1小勺
- 盐适量
- 香油几滴
第二步：处理豆角
- 清洗豆角：将新鲜豆角洗净，去除两端的老筋。
- 焯水：锅中加水煮沸，放入豆角焯水约2-3分钟，直至豆角变绿且变软。焯水时间不宜过长，以免豆角过于软烂。
- 过凉：焯水后的豆角立即放入冷水中浸泡，这样可以保持豆角的绿色和口感。
第三步：制作调味汁
- 切蒜和辣椒：将大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段。
- 调汁：在碗中加入酱油、香醋、白糖和盐，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
- 凉拌：将处理好的豆角捞出，沥干水分，放入调好的调味汁中，加入蒜末和干辣椒段，拌匀。
- 调味：最后，加入几滴香油提香，拌匀即可。
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许盐，这样可以使豆角更加翠绿。
- 豆角的焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加干辣椒。
现在，一碗色香味俱全的凉拌豆角就完成了！简单易学，是不是很心动呢？快动手试试吧，保证让你和家人都爱上这道凉拌菜！