夏季来临，天气炎热，食欲不振成了很多人的烦恼。这时，一道清爽开胃的凉拌菜就能为你的餐桌带来一丝凉意。今天，我要为大家分享一道夏季必备的家常凉菜——凉拌花蛤酸辣开胃的做法。简单易学，口感鲜美，让你一尝倾心。
准备食材
- 花蛤500克
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒适量
- 香菜适量
- 米醋、辣椒油、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油各适量
制作步骤
1. 准备花蛤
首先，将花蛤清洗干净，放入盆中，加入适量的清水，撒上一些盐，浸泡片刻，让花蛤吐出泥沙。然后将花蛤放入沸水中焯水，煮至花蛤开口即可捞出，捞出后用冷水冲洗干净，去除壳，备用。
2. 准备调料
将葱、姜、蒜分别切成末，青红椒切成圈，香菜洗净切碎。准备好米醋、辣椒油、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等调料。
3. 拌制调料
将切好的葱、姜、蒜末放入碗中，加入青红椒圈和香菜，然后加入适量的米醋、辣椒油、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等调料，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 调味花蛤
将焯好水的花蛤放入大碗中，倒入调好的调料汁，用筷子搅拌均匀，让花蛤充分吸收调料的味道。
5. 容器密封
将调好味的花蛤放入密封容器中，密封好，放入冰箱冷藏30分钟，让花蛤的味道更加浓郁。
美味开胃的凉拌花蛤酸辣开胃就做好了！
这样一道简单又美味的凉拌花蛤酸辣开胃就完成了。清爽开胃，适合夏季食用，无论是作为下酒菜还是家常凉菜都非常合适。快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的凉拌菜！