荷兰豆，这种绿色的小豆荚，不仅外观清新，而且营养价值高，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。凉拌荷兰豆是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家如何轻松学会这道菜的制作。
准备食材
- 荷兰豆 200克
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻 适量
- 香菜 适量（可选）
制作步骤
1. 荷兰豆处理
首先，将荷兰豆去两端的老筋，清洗干净。荷兰豆的筋比较硬，如果不处理干净，会影响口感。
2. 烹饪荷兰豆
将处理好的荷兰豆放入沸水中焯水，大约1-2分钟，直到荷兰豆变绿且稍微变软。焯水的时间不宜过长，以免荷兰豆过于软烂。
3. 准备调味料
在碗中，加入适量的盐、白糖和醋，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌匀荷兰豆
将焯好水的荷兰豆捞出，放入冷水中浸泡，可以保持其脆嫩。然后将荷兰豆沥干水分，放入碗中，加入调味汁、蒜末、辣椒油和芝麻，拌匀。
5. 装盘上桌
最后，撒上一些香菜作为装饰，就可以将这道清爽的凉拌荷兰豆装盘上桌了。
小贴士
- 荷兰豆焯水时可以加入少许盐，这样可以使荷兰豆更加翠绿。
- 根据个人口味，可以适量调整调味料的比例。
- 凉拌荷兰豆也可以加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝等，增加口感和营养。
通过以上步骤，一道简单又美味的家常凉拌荷兰豆就完成了。快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的荷兰豆佳肴！