荷兰豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面，我将详细为大家介绍荷兰豆炒肉的做法，让你轻松在家就能做出这道美味的佳肴。
准备材料
- 荷兰豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 蚝油 1小勺
- 生抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
做法步骤
1. 准备食材
- 荷兰豆去两端的老筋，洗净后切成两段。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片。
- 用中火快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微卷起，捞出备用。
3. 炒荷兰豆
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入荷兰豆，快速翻炒至荷兰豆断生，颜色变绿。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛出备用。
4. 合炒
- 锅中留底油，将炒好的肉片重新放入锅中。
- 加入酱油、蚝油调味，快速翻炒均匀。
- 最后将炒好的荷兰豆倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉片和荷兰豆充分混合。
5. 出锅
- 炒至荷兰豆熟透，肉片熟软，即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感。
- 肉片腌制时可以加入一些淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，注意火候的控制，以免炒糊。
通过以上步骤，一道色香味俱全的荷兰豆炒肉就完成了。快来试试吧，相信你一定会喜欢这道家常美味的佳肴！