在炎炎夏日，一碗清爽的凉拌豆干真是解暑又开胃。今天，就让我带你一步步走进凉拌豆干的世界，用简单易学的家常做法，让你轻松享受到这道美味佳肴。
准备材料
- 豆干：300克
- 小葱：2根
- 青蒜：2根
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 辣椒：适量（可根据个人口味调整）
- 生抽：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 老抽：1汤匙（可选，用于上色）
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 鸡精/味精：少许（可选）
- 食用油：适量
- 花椒油：少许（可选，增加香气）
制作步骤
步骤一：豆干准备
- 将豆干切成薄片，厚度根据个人喜好调整。
- 锅中加水烧开，放入豆干片焯水约2-3分钟，捞出后用清水冲洗，去除多余盐分。
步骤二：切配辅料
- 小葱、青蒜洗净，切成小段。
- 准备适量蒜末、姜末和辣椒，可根据个人口味调整。
步骤三：调料拌匀
- 在碗中加入生抽、香醋、老抽（可选）、盐、白糖和鸡精/味精（可选），搅拌均匀。
- 加入适量食用油，激发调料的香味。
步骤四：凉拌豆干
- 将焯水后的豆干片放入大碗中。
- 将切好的小葱、青蒜、蒜末、姜末和辣椒铺在豆干上。
- 将调好的调料均匀浇在豆干和配菜上。
- 根据个人口味，可以加入少许花椒油增加香气。
- 拌匀，让调料充分渗透到豆干中。
步骤五：装盘上桌
- 将拌匀后的凉拌豆干装盘。
- 一道美味的家常凉拌豆干就完成了，可以搭配米饭或者作为下酒菜享用。
小贴士
- 豆干焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
- 调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少某些调料。
- 拌匀时动作要轻柔，以免破坏豆干的形状。
现在，你学会如何制作家常凉拌豆干了吗？快动手试试吧，保证让你回味无穷！