豆腐干，作为一种传统的豆制品，不仅营养价值高，而且口感独特。凉拌豆腐干更是家常菜中的经典之作，简单易做，美味可口。今天，就让我来为大家详细介绍一下如何制作这道风味独特的美味佳肴。
一、食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 豆腐干：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜末：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 芝麻油：适量
- 辣椒油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
二、制作步骤
1. 准备豆腐干
将豆腐干放入开水中焯水，去除豆腥味。焯水时间不宜过长，以免豆腐干变硬。焯水完成后，捞出豆腐干，用冷水冲洗，沥干水分。
2. 切割豆腐干
将焯水后的豆腐干切成薄片，或者根据个人喜好切成条状。
3. 准备配料
将青红椒切成细丝，大蒜和姜末切成末，香菜切成小段。
4. 调制调料
在碗中，加入适量的酱油、醋、芝麻油、辣椒油、糖和盐，搅拌均匀，制成调料汁。
5. 拌匀豆腐干
将切好的豆腐干、青红椒丝、大蒜末、姜末和香菜放入大碗中，倒入调料汁，搅拌均匀。
6. 装盘
将拌好的凉拌豆腐干倒入盘中，即可上桌享用。
三、小贴士
- 焯水时，水开后放入豆腐干，焯水时间不宜过长，以免豆腐干变硬。
- 调料比例可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒油。
- 凉拌豆腐干最好现做现吃，以免影响口感。
家常凉拌豆腐干是一道简单美味、制作方法多样的佳肴。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味佳肴。快动手试试吧，让家人朋友都品尝到你的手艺！