秋风起，秋葵俏。作为一种低热量、高纤维、富含维生素和矿物质的健康食材，秋葵在秋季特别受欢迎。凉拌秋葵不仅色香味俱佳，而且制作简单，是居家必备的美食。下面，就让我们通过高清图片教学，一起学习如何制作家常凉拌秋葵吧！
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 秋葵：新鲜的秋葵是制作凉拌秋葵的关键，选择饱满、颜色鲜亮的秋葵最佳。
- 盐：适量的食盐，用于调味。
- 白糖：少量的白糖，用于中和秋葵的涩味。
- 蒜末：新鲜的大蒜剁成末，增加香辣味。
- 醋：香醋或米醋均可，适量，提味。
- 香油：几滴香油，增添香气。
- 芝麻：少量芝麻，增加口感和风味。
- 葱花：适量葱花，增香提色。
制作步骤
步骤一：清洗秋葵
- 准备材料：将秋葵清洗干净，去除表面的杂质。
- 切花蒂：用刀在秋葵蒂部切一个十字，方便入味。
步骤二：焯水处理
- 煮水：在锅中加入适量清水，大火烧开。
- 焯水：将处理好的秋葵放入锅中焯水约1-2分钟，煮至颜色变得鲜亮。
- 捞出：焯水后的秋葵捞出，放入冷水中浸泡，这样可以使秋葵更加爽脆。
步骤三：调味拌制
- 准备调料：将蒜末、白糖、食盐、醋和香油按照个人口味调配好。
- 拌匀：将泡好的秋葵捞出，沥干水分后，放入调料碗中拌匀。
步骤四：点缀上桌
- 撒上芝麻：在拌好的秋葵上撒上芝麻，增添风味。
- 撒上葱花：最后撒上葱花，增香提色。
- 装盘：将拌好的秋葵装盘，即可上桌享用。
注意事项
- 秋葵焯水的时间不宜过长，以免失去脆度。
- 调味时可以根据个人口味适量调整，酸甜适宜。
- 新鲜的秋葵口感更好，购买时要选择新鲜饱满的。
通过以上步骤，您已经成功制作出了美味可口的家常凉拌秋葵。快来试试吧，相信您一定能做出色香味俱全的凉拌秋葵，给家人带来健康与美味！