夏日炎炎，一碗清爽的凉拌菜不仅能解暑降温，还能补充身体所需的营养。今天，就让我来教你如何制作一道简单美味、营养丰富的家常凉拌菠菜。只需三步，轻松搞定，让你在炎炎夏日也能享受到清凉一夏！
第一步：挑选新鲜的菠菜
首先，我们要挑选新鲜的菠菜。新鲜的菠菜叶子应该是鲜绿色，叶柄粗壮，无黄叶、烂叶。避免选择叶子发黄、枯萎的菠菜，这样的菠菜可能已经不新鲜，营养成分也会有所下降。
第二步：清洗和焯水
清洗：将菠菜放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。然后，将菠菜放入清水中浸泡一段时间，可以更好地去除残留的农药和化肥。
焯水：将洗净的菠菜放入锅中，加入适量的清水和少许盐。大火烧开后，焯水约1-2分钟，使菠菜变得翠绿。焯水的时间不宜过长，以免菠菜变黄，影响口感。
第三步：凉拌调味
准备调料：将焯好水的菠菜捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速降温。接着，将菠菜捞出，沥干水分，放入碗中。
加入调料：根据个人口味，可以加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐、糖等调料。将这些调料搅拌均匀，使菠菜充分吸收调料的味道。
装盘上桌：将调好味的凉拌菠菜装盘，即可上桌享用。这道家常凉拌菠菜清爽可口，营养丰富，是一道非常适合夏日食用的凉菜。
小贴士
焯水时间：焯水时间不宜过长，以免菠菜变黄，影响口感。
调料选择：调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入更多的辣椒油，喜欢酸味的可以加入更多的醋。
凉拌菠菜的搭配：凉拌菠菜可以搭配豆腐、鸡蛋、肉丝等食材，丰富口感的同时，还能增加营养价值。
夏日炎炎，来一碗清爽的凉拌菠菜，不仅能解暑降温，还能补充身体所需的营养。赶快动手尝试吧，让你的夏日生活更加美好！