在家做饭，既能享受烹饪的乐趣，又能保证家人的健康。今天，我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——捞汁金针菇。这道菜不仅营养均衡，而且制作过程简单快捷，是家庭餐桌上的一道亮丽风景。
准备食材
在开始制作捞汁金针菇之前，我们需要准备以下食材：
- 金针菇：200克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 花椒：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
- 辣椒油：适量（可选）
制作步骤
1. 准备金针菇
将金针菇清洗干净，去掉根部，然后切成小段，放入沸水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。
2. 准备调料
在碗中，加入蒜末、姜末、适量的盐、糖、醋、酱油和香油。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。
3. 烹饪青红椒
将青红椒切成丝，用油炒熟，捞出备用。
4. 拌制捞汁
将焯好水的金针菇放入一个大碗中，加入炒好的青红椒丝，然后倒入调好的调料，充分拌匀。
5. 炒制花椒油
锅中加入少许油，放入花椒，小火炒香，然后捞出花椒丢弃，将花椒油倒入金针菇中，再次拌匀。
美味小贴士
- 焯水后的金针菇口感更脆嫩，也更易入味。
- 调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多放点醋。
- 花椒油是这道菜的灵魂，炒香花椒后丢弃花椒，只留花椒油，这样做出的捞汁更香。
健康益处
金针菇富含蛋白质、维生素B群、钙、磷、铁等多种营养素，具有提高免疫力、降血脂、抗病毒等多种保健功能。这道捞汁金针菇色香味俱佳，是健康饮食的不错选择。
学会这道捞汁金针菇的做法，你可以在短时间内为家人准备一道美味又营养的菜肴。不妨动手试试，让家人都爱上这道菜吧！