家常美食总是让人回味无穷，而辣味牛筋豆干更是其中的佼佼者。这款口感Q弹、辣中带香的豆干，不仅适合作为下酒菜，更是日常小食的首选。今天，就让我来带你一步步学会制作这道美味的家常辣味牛筋豆干，让你在家也能享受到地道的美食！
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备好以下食材：
- 豆干：500克
- 青红椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 蒜苗：适量
- 豆瓣酱：2汤匙
- 郫县豆瓣酱：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 糖：少许
- 鸡精/味精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 豆干洗净，切成条状，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 青红椒洗净，去籽切片；大蒜、生姜切片；蒜苗切段。
- 准备豆瓣酱和郫县豆瓣酱。
步骤二：炒制豆干
- 热锅凉油，油热后下入豆干，中小火煎至两面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜片、生姜片炒香。
- 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
- 下入青红椒片，翻炒均匀。
步骤三：调味出锅
- 加入煎好的豆干，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精/味精调味。
- 最后加入蒜苗，快速翻炒均匀，炒至蒜苗断生即可出锅。
小贴士
- 豆干焯水时，水开后放入豆干，焯水时间不宜过长，以免豆干变得过于软烂。
- 煎豆干时，火不宜过大，以免豆干煎糊。
- 调味时，根据个人口味适量添加，以免过于咸或甜。
通过以上步骤，一道美味的家常辣味牛筋豆干就制作完成了。快来试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱佳的佳肴！