亲爱的朋友们，今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——辣味豆干藕片。这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法也非常简单，非常适合忙碌的上班族或者想要快速做出一道佳肴的家庭主妇。下面，就让我来为大家详细揭秘这道菜的制作过程吧！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 豆干：200克
- 莲藕：1根
- 小辣椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 青葱：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备豆干和莲藕
将豆干切成薄片，放入开水中焯水去腥，捞出后沥干水分。莲藕去皮，切成薄片，同样放入开水中焯水去涩，捞出后沥干水分。
2. 准备调料
将大蒜切片，青葱切段，小辣椒切段备用。
3. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和辣椒段，炒香。
4. 加入豆干和藕片
将焯好水的豆干和藕片放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的酱油、料酒、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀，让豆干和藕片充分吸收调料的味道。
6. 出锅
最后，撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 焯水去腥：焯水可以去除豆干和莲藕的腥味和涩味，让口感更佳。
- 调料用量：根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放一些辣椒。
- 翻炒均匀：在翻炒过程中要保证豆干和藕片受热均匀，这样口感更好。
营养价值
豆干富含蛋白质、钙、铁等营养成分，莲藕则含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。这道辣味豆干藕片不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴。
希望这篇详细的制作过程能帮助到大家，祝大家做菜愉快，享受美食！