色香味俱全的家常菜——青豆红椒炒肉丝
一、美食背后的故事
说到青豆红椒炒肉丝，这道菜在我国家庭中可谓是家常便饭。它的起源并不复杂，主要由青豆、红椒和肉丝组成，做法简单，营养丰富。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含多种维生素和矿物质，是健康饮食的不错选择。
二、食材准备
在制作青豆红椒炒肉丝之前，我们需要准备好以下食材：
- 猪里脊肉：150克
- 青豆：100克
- 红椒：1个
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 淀粉：适量
三、制作步骤
- 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，青豆洗净，红椒去籽切丝。将肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 炒肉丝：锅中倒入适量食用油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 炒青豆红椒：锅中留少许油，放入姜末、蒜末爆香，再加入青豆和红椒翻炒至断生。
- 调味：将炒好的肉丝倒入锅中，加入酱油、蚝油、盐、白糖翻炒均匀。
- 出锅：炒至青豆红椒熟透，肉丝入味，即可出锅装盘。
四、烹饪技巧
- 肉丝切得越细，口感越好，炒制时更容易熟透。
- 青豆和红椒的搭配，不仅颜色鲜艳，而且营养互补。
- 炒制过程中，火候要适中，避免食材炒糊。
五、美食背后的营养
青豆红椒炒肉丝这道菜，不仅味道鲜美，而且富含以下营养：
- 蛋白质：猪里脊肉富含优质蛋白质，有助于增强体质。
- 维生素：青豆和红椒中含有丰富的维生素A、C等，有助于提高免疫力。
- 矿物质：这道菜中的矿物质含量也较为丰富，如钙、铁等。
六、总结
青豆红椒炒肉丝是一道简单易学、色香味俱全的家常菜。通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法。在家做这道菜，既美味又健康，赶快动手尝试一下吧！