青豆炒肉，一道色香味俱全的家常快手菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的简单做法，让你轻松在家享受美味。
食材准备
主料
- 猪里脊肉 200克
- 青豆 100克
辅料
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青豆洗净，生姜和大蒜切片备用。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入生姜和大蒜片，炒香。
步骤三：炒青豆
- 将青豆放入锅中，翻炒至青豆表面微黄，加入适量的盐，翻炒均匀。
步骤四：合炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与青豆一起翻炒均匀，使肉片完全裹上青豆的香味。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许生抽提鲜。
小贴士
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒青豆时，火候不宜过大，以免青豆炒糊。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片炒焦。
营养价值
青豆炒肉这道菜，既有猪肉的鲜美，又有青豆的清香，营养均衡。猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃的功效；青豆则含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质等，有助于增强免疫力、降低胆固醇。
家常快手菜青豆炒肉，简单易学，营养丰富，快快动手做起来吧！让这道美味的菜肴为你的家庭餐桌增添色彩。