麻辣猪肉炒玉米粒是一道色香味俱全的家常快手菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和喜欢快速烹饪的家庭。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的麻辣猪肉炒玉米粒。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 玉米粒 150克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 玉米粒洗净备用。
- 青红椒洗净切成小块。
- 葱切成小段，姜蒜切成末。
2. 炒制猪肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速滑炒至变色，捞出备用。
3. 炒制调料
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱，炒出红油。
4. 炒制蔬菜
- 下入玉米粒和青红椒块，翻炒均匀。
5. 加入猪肉
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
6. 调味出锅
- 加入适量的白糖提鲜，翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。
小贴士
- 猪里脊肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切成薄片。
- 腌制猪肉时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制蔬菜时，火候不宜太大，以免玉米粒和青红椒炒糊。
- 根据个人口味，可以适当调整麻辣程度。
总结
麻辣猪肉炒玉米粒是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和喜欢快速烹饪的家庭。希望这篇详细的制作步骤能帮助你在家轻松做出美味的麻辣猪肉炒玉米粒，让你的孩子也爱上这道菜。