在我们的日常生活中，早餐的重要性不言而喻。它是一天活力的源泉，也是开启美好一天的关键。今天，我要为大家分享一道简单又营养的家常快手早餐——鸡蛋玉米粒烙饼。这款烙饼不仅制作过程简单快捷，而且口感丰富，营养均衡，非常适合忙碌的早晨。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 中筋面粉：300克
- 温水：适量
- 鸡蛋：2个
- 玉米粒：100克
- 青红椒：适量（可选，增加色彩和口感）
- 盐：少许
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：和面
- 将中筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，边倒边用筷子搅拌，形成絮状。
- 将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发15分钟。
步骤二：准备馅料
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
- 玉米粒洗净，青红椒洗净切丁。
- 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入玉米粒和青红椒丁，翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋块，炒匀。
步骤三：制作烙饼
- 将醒好的面团取出，揉搓成长条，切成小剂子。
- 将每个小剂子擀成圆饼状。
- 在圆饼上均匀地铺上一层馅料。
- 将另一张圆饼盖在上面，用手轻轻按压边缘，使其粘合。
- 热锅凉油，油热后放入烙饼，中小火慢烙。
- 烙至一面金黄后翻面，继续烙至另一面金黄且饼体熟透。
小贴士
- 面团不宜太硬，以免烙饼时开裂。
- 烙饼时火不宜太大，以免烙糊。
- 馅料可以根据个人口味进行调整，比如加入火腿、培根等。
总结
鸡蛋玉米粒烙饼是一道简单易学、营养美味的家常早餐。它不仅能够为我们提供丰富的蛋白质和膳食纤维，还能让我们在忙碌的早晨享受到满满的幸福感。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的早餐！