黄瓜虾仁粉丝炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，我就来详细介绍一下这道菜的做法。
准备食材
- 黄瓜 1根
- 虾仁 100克
- 粉丝 50克
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 黄瓜洗净，切成细丝；虾仁去壳去肠线，洗净备用；粉丝用温水泡软备用。
- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；葱、姜、蒜切末备用。
步骤二：炒虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜末炒香。
步骤三：炒黄瓜丝
- 将黄瓜丝放入锅中，翻炒均匀，炒至黄瓜丝变软。
- 加入炒好的虾仁，翻炒均匀。
步骤四：炒粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀。
步骤五：炒鸡蛋
- 将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，使鸡蛋液均匀裹在食材上。
- 炒至鸡蛋液凝固，即可出锅。
小贴士
- 虾仁可以提前用料酒、盐腌制一下，这样炒出来的虾仁更加鲜嫩。
- 粉丝泡软后，可以提前焯水，这样炒的时候不会粘连。
- 炒鸡蛋的时候，火不宜太大，以免鸡蛋炒焦。
黄瓜虾仁粉丝炒鸡蛋是一道简单美味、营养丰富的家常菜，相信大家都能轻松掌握。快动手试试吧，让这道色香味俱全的家常菜为你的餐桌增添一份美味！