准备食材
- 黄瓜 1根
- 虾仁 200克
- 粉丝 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 黄瓜洗净，切成细丝。
- 虾仁去壳去肠线，洗净，沥干水分。
- 粉丝用温水泡软。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
步骤二：虾仁处理
- 虾仁中加入少许盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁加入少许淀粉，抓拌均匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉。
步骤三：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
步骤四：炒制黄瓜丝
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜炒香。
- 加入黄瓜丝，快速翻炒均匀，炒至黄瓜丝断生。
步骤五：加入粉丝和虾仁
- 将泡软的粉丝放入锅中，与黄瓜丝一起翻炒均匀。
- 加入炒好的虾仁，继续翻炒均匀。
步骤六：调味出锅
- 加入适量的盐、鸡精、生抽调味。
- 根据个人口味，可以适量加入胡椒粉提味。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入少许淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 粉丝泡软后，炒制时间不宜过长，以免粉丝过于软烂。
- 黄瓜丝炒至断生即可，以免失去口感。
营养分析
- 黄瓜富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
- 虾仁富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有补肾壮阳、滋阴养血的作用。
- 粉丝富含碳水化合物、膳食纤维和多种微量元素，具有养胃健脾、润肠通便的功效。
这道粉丝黄瓜炒虾仁，清爽美味，做法简单，营养丰富，是一道非常适合家常的快手菜。快快动手尝试一下吧！