在我们的日常生活中，快捷美味的家常菜总是让人心驰神往。今天，我要向大家分享一道简单又美味的家常菜——肉片焯水配自制酱汁。学会了这道菜，你就能轻松在家享受美食，不再为等待漫长的烹饪时间而烦恼。
准备材料
- 猪里脊肉：300克
- 生姜：1小块
- 大葱：1根
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 准备肉片
首先，将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少量食用油，拌匀腌制10分钟。
2. 焯水
将腌制好的肉片放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，约30秒至1分钟即可，肉片变色后捞出备用。
3. 准备酱汁
将生姜、大葱、青椒、红椒切成细丝，备用。另取一个小碗，加入适量的生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 炒制肉片
热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
5. 炒制蔬菜
锅中留底油，放入姜丝、葱丝、青椒丝和红椒丝，快速翻炒至蔬菜断生。
6. 调味出锅
将炒好的肉片重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，加入之前调好的酱汁，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 肉片焯水时间不宜过长，以免肉片变得老硬。
- 自制酱汁可根据个人口味进行调整，加入辣椒、花椒等调料，口味更佳。
- 蔬菜可根据个人喜好选择，如胡萝卜、黄瓜等。
学会了这道肉片焯水配自制酱汁的做法，你就能在家轻松享受到美味的家常菜。快来动手试试吧！