包菜，又称卷心菜，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩。家常包菜焯水是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家如何制作这道菜。
一、焯水包菜
1. 准备食材
- 包菜：1颗（约500克）
- 盐：适量
- 水适量
2. 清洗包菜
将包菜洗净，去掉老叶和杂质，切成片或丝。
3. 焯水
锅中加入适量水，加入少许盐，水开后将包菜放入，焯水约1-2分钟，捞出过凉，沥干水分。
二、制作酱汁
1. 准备食材
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
2. 炒制酱汁
锅中加入适量植物油，油热后加入蒜末和生姜末炒香。
加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
加入酱油、糖、醋，翻炒均匀。
加入水淀粉，勾芡，使酱汁浓稠。
三、组合包菜和酱汁
将焯好水的包菜放入盘中，将炒好的酱汁均匀地浇在包菜上，即可享用。
四、小贴士
- 焯水时加入少许盐，可以使包菜更加脆嫩。
- 郫县豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制酱汁时，注意火候，避免糊锅。
家常包菜焯水是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你可以在家中随时享受美味的包菜。快来试试吧！