午餐，作为一天中重要的一餐，既要美味，又要快捷。如今，外卖虽然方便，但有时也会带来不必要的烦恼。今天，就为大家分享几道3分钟就能搞定的家常快捷菜谱，让你轻松告别外卖烦恼，享受健康美味的午餐。
一、番茄炒蛋
材料：
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 盐、胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉，搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，调味即可出锅。
小贴士：
- 番茄炒至出汁，可以让鸡蛋更加入味。
- 炒蛋时火候不宜太大，以免鸡蛋变老。
二、黄瓜拌豆腐
材料：
- 黄瓜 1根
- 豆腐 1块
- 香菜 适量
- 盐、蒜泥、辣椒油适量
- 醋、香油适量
步骤：
- 黄瓜洗净切片，豆腐切块。
- 将黄瓜片、豆腐块放入碗中，加入少许盐、蒜泥、辣椒油、醋、香油，拌匀。
- 香菜洗净切碎，撒在拌好的黄瓜豆腐上即可。
小贴士：
- 豆腐要选用嫩豆腐，口感更佳。
- 拌黄瓜豆腐时，可根据个人口味调整调料。
三、鸡蛋炒青菜
材料：
- 鸡蛋 2个
- 青菜 适量
- 盐、胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉，搅拌均匀。
- 青菜洗净切段。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，加入青菜段，炒至断生。
- 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，调味即可出锅。
小贴士：
- 炒青菜时火候不宜太大，以免青菜变黄。
- 鸡蛋和青菜的搭配，营养更均衡。
四、紫菜蛋花汤
材料：
- 紫菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 盐、胡椒粉适量
- 食用油适量
- 清水 适量
步骤：
- 紫菜提前泡软，洗净切碎。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉，搅拌均匀。
- 烧一锅开水，加入紫菜煮至软烂。
- 倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，煮至蛋花熟透。
- 调入盐、胡椒粉，调味即可出锅。
小贴士：
- 紫菜蛋花汤简单易做，营养丰富。
- 煮紫菜时火候不宜太大，以免煮烂。
通过以上几道家常快捷菜谱，相信你一定能轻松搞定简单美味的午餐，告别外卖烦恼。快来试试吧！