亲爱的读者们，大家好！今天要给大家分享一道既营养又美味的家常菜——君子菜烩花胶。花胶，又称鱼肚，是一种珍贵的海味食材，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，而君子菜则是一种口感清脆、营养丰富的蔬菜。两者搭配，既营养又美味，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪步骤。
准备食材
- 花胶 200克
- 君子菜 200克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 清水 适量
烹饪步骤
1. 准备花胶
- 将花胶用清水浸泡至软，一般需要6-8小时，如果时间紧迫，可以用热水快速泡发。
- 泡发好的花胶用清水冲洗干净，去除杂质和异味。
- 将花胶切成条状，备用。
2. 准备君子菜
- 将君子菜洗净，切成段状，备用。
3. 热锅凉油
- 在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段和蒜末，炒香。
4. 炒花胶
- 将切好的花胶放入锅中，翻炒至表面微黄，加入适量的生抽和老抽调色。
5. 加水炖煮
- 向锅中加入适量的清水，水量要没过花胶。
- 加入适量的盐和鸡精，调味。
- 大火烧开后，转小火炖煮10分钟，让花胶充分吸收汤汁的味道。
6. 加入君子菜
- 将切好的君子菜放入锅中，翻炒均匀。
7. 收汁出锅
- 炒至君子菜断生，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 花胶泡发时间较长，如果时间紧迫，可以用热水快速泡发，但口感和营养会略逊一筹。
- 炖煮花胶时，火候不宜过大，以免花胶破裂。
- 君子菜不宜炒制时间过长，以免口感变差。
亲爱的读者们，这道家常君子菜烩花胶的制作方法是不是很简单呢？快动手试试吧，相信你们一定能做出一道色香味俱全的美味佳肴！祝大家烹饪愉快！