家常菜，是每个家庭的味道，也是生活的日常。卷心菜，作为一种常见蔬菜，不仅价格亲民，而且营养丰富，做法多样。今天，就让我来教你几种简单又美味的家常卷心菜做法，让你轻松做出口感佳肴。
准备材料
在开始烹饪之前，先准备好以下材料：
- 新鲜卷心菜一颗
- 猪肉（或鸡肉、牛肉）适量
- 姜片、蒜末适量
- 葱花适量
- 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精或味精适量
- 食用油适量
第一种做法：家常卷心菜炒肉片
步骤一：准备食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝；猪肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 姜切片，蒜切末，葱切段备用。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉片翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留少许油，下入姜片、蒜末炒香。
- 加入豆瓣酱，炒出红油。
- 下入卷心菜丝，快速翻炒均匀。
- 加入肉片，继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、糖、盐、鸡精或味精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，炒匀即可。
第二种做法：卷心菜炖豆腐
步骤一：准备食材
- 将卷心菜洗净，切成块状；豆腐切成小块。
- 姜切片，蒜切末。
步骤二：炖制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜片、蒜末炒香。
- 加入卷心菜块，翻炒至断生。
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 加入豆腐块，继续炖煮5分钟。
- 调入盐、鸡精或味精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，炒匀即可。
第三种做法：卷心菜炒蘑菇
步骤一：准备食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝；蘑菇洗净，撕成小块。
- 姜切片，蒜切末。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜片、蒜末炒香。
- 加入卷心菜丝，翻炒至断生。
- 加入蘑菇块，继续翻炒均匀。
- 调入生抽、盐、鸡精或味精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，炒匀即可。
这三种家常卷心菜做法，简单易学，营养丰富，既适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时的下酒菜。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的卷心菜佳肴！