卷心菜烩菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的家庭。下面，我就来详细介绍一下这道菜的做法。
准备材料
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 猪肉：150克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将卷心菜洗净，切成丝；胡萝卜去皮，切成丝；青椒去籽，切成丝。
- 猪肉切成丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜和大蒜切成末。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
步骤三：炒蔬菜
- 锅中留底油，放入姜末和蒜末，炒香。
- 放入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒至断生。
- 加入卷心菜丝，快速翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的盐、酱油和鸡精，翻炒均匀。
- 倒入之前炒好的猪肉丝，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉，勾芡收汁。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 卷心菜丝不宜炒得太久，以免变黄，影响口感。
- 猪肉丝要提前腌制，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 水淀粉的量不宜过多，以免菜汁过于浓稠。
营养价值
卷心菜富含维生素C、维生素K、钙、钾等营养成分，具有很好的抗氧化作用，对预防心血管疾病、增强免疫力等都有好处。猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量。
通过以上步骤，一道营养美味、简单易学的家常卷心菜烩菜就完成了。快来动手试试吧！