家中的餐桌上，一道色香味俱佳的卷心菜烩菜总能给人带来满满的幸福感。想要轻松在家做出美味的卷心菜烩菜，其实并不难。下面，就让我来为大家揭晓这道家常菜的秘诀，跟着这些步骤，美味又简单！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 新鲜卷心菜：500克
- 猪肉（或牛肉、鸡肉）：200克
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 生粉：1汤匙
- 鸡精：适量
- 水：适量
制作步骤
第一步：处理食材
- 将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、生粉和少许水抓匀，腌制10分钟。
- 卷心菜洗净后切成片，青红椒切成块，葱姜蒜切末备用。
第二步：炒肉片
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉片滑炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
第三步：炒配料
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青红椒块翻炒至断生。
第四步：加入卷心菜
- 将切好的卷心菜放入锅中，翻炒均匀。
第五步：调味
- 加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀，让卷心菜充分吸收调味料。
- 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，让卷心菜变软。
第六步：收汁出锅
- 待卷心菜煮至软熟后，开盖，将炒好的肉片重新放入锅中。
- 加入生粉水勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 待汤汁收紧后，即可出锅装盘。
小贴士
- 选用新鲜卷心菜，口感更佳。
- 肉片腌制时，加入少许生粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片煎焦。
- 焖煮卷心菜时，水量不宜过多，以免汤汁过多，影响口感。
通过以上步骤，一道美味可口的家常卷心菜烩菜就可以轻松上桌啦！快动手试试吧，保证会让家人朋友都称赞不已！