金针菇肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作步骤，让你轻松在家就能享受到美味佳肴。
准备食材
- 猪里脊肉 300克
- 金针菇 200克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 金针菇去根洗净，切成两段。
- 青红椒洗净去籽，切成丝。
- 大蒜和生姜切成末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
3. 炒制金针菇
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入金针菇，翻炒至金针菇变软，捞出备用。
4. 调制酱汁
- 在碗中加入酱油、蚝油、生抽、白糖和少量水，搅拌均匀，制成酱汁。
5. 翻炒肉片
- 锅中留少许油，放入青红椒丝翻炒片刻。
- 倒入炒好的肉片和金针菇，快速翻炒均匀。
- 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使食材充分吸收酱汁的味道。
6. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上少许葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易入味，口感也更佳。
- 金针菇不宜炒得太久，以免失去口感。
- 酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以适量增加白糖。
家常金针菇肉片是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你就可以在短时间内为家人准备一道营养丰富的佳肴。快来试试吧！