金针菇番茄烩菜,一道简单又营养的家常菜,不仅色香味俱佳,而且做法简单,适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭。下面,就让我来为大家详细揭秘这道菜的制作过程,让你轻松掌握,美味一步到胃。
准备食材
- 金针菇:200克
- 番茄:2个
- 猪肉:100克
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:2瓣
- 青椒:1个(可选)
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许(可选,用于上色)
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤
1. 准备食材
- 金针菇去根,洗净,切成两段。
- 番茄洗净,切成小块。
- 猪肉切成薄片,用生抽、少许盐腌制10分钟。
- 葱切段,姜切片,蒜拍碎。
- 青椒去籽,切成小块。
2. 炒肉片
- 热锅凉油,油温5成热时,下入肉片翻炒至变色,肉片炒至断生后盛出备用。
3. 炒金针菇
- 锅中留底油,下入葱姜蒜炒香。
- 放入金针菇翻炒,炒至金针菇变软,出水量增加。
4. 炒番茄
- 放入番茄块,炒至番茄出汁。
- 加入适量的盐、生抽、鸡精调味。
5. 合炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与金针菇、番茄一起翻炒均匀。
- 加入少许老抽上色(可选)。
6. 调味勾芡
- 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀,出锅前撒上青椒块(可选)。
小贴士
- 金针菇不宜炒太久,以免口感变差。
- 番茄炒制时,可以加入少许糖,使番茄更加鲜美。
- 水淀粉的量不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
总结
家常金针菇番茄烩菜,简单易学,营养丰富,是一道非常适合家庭制作的菜肴。通过以上步骤,相信你已经掌握了这道菜的制作方法。快动手试试吧,让你的家人品尝到这道美味又营养的家常菜!
