家常酱汁菜谱：轻松学会10道美味酱汁菜肴，告别外卖！

1. 麻辣豆腐

食材

• 老豆腐1块
• 青红椒适量
• 干辣椒适量
• 葱姜蒜适量
• 酱油、豆瓣酱、糖、盐、鸡精适量

步骤

1. 豆腐切块，青红椒切丝，葱姜蒜切末。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油。
4. 放入豆腐块，加入酱油、糖、盐、鸡精调味。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 最后加入青红椒丝，翻炒均匀即可。

2. 鱼香肉丝

食材

• 猪里脊肉200克
• 木耳、胡萝卜、青椒适量
• 酱油、醋、糖、盐、鸡精适量

步骤

1. 猪里脊肉切丝，用酱油、淀粉、盐腌制10分钟。
2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝。
3. 锅中加油，放入肉丝快速翻炒至变色。
4. 加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒。
5. 加入酱油、醋、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

3. 宫保鸡丁

食材

• 鸡胸肉200克
• 花生米适量
• 青红椒适量
• 酱油、醋、糖、盐、鸡精适量

步骤

1. 鸡胸肉切丁，用酱油、淀粉、盐腌制10分钟。
2. 青红椒切丁。
3. 锅中加油，放入花生米炒香。
4. 取出花生米，锅中留底油，放入鸡丁翻炒至变色。
5. 加入青红椒翻炒。
6. 加入酱油、醋、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

4. 酸辣土豆丝

食材

• 土豆1个
• 青红椒适量
• 酱油、醋、糖、盐、鸡精适量

步骤

1. 土豆去皮切丝，用盐腌制10分钟。
2. 青红椒切丝。
3. 锅中加油，放入土豆丝翻炒至变色。
4. 加入青红椒翻炒。
5. 加入酱油、醋、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

5. 酱爆茄子

食材

• 茄子1个
• 青红椒适量
• 酱油、豆瓣酱、糖、盐、鸡精适量

步骤

1. 茄子切条，用盐腌制10分钟。
2. 青红椒切丝。
3. 锅中加油，放入茄子条翻炒至变色。
4. 加入青红椒翻炒。
5. 加入酱油、豆瓣酱、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

6. 蒜蓉西兰花

食材

• 西兰花1个
• 蒜末适量
• 盐、鸡精适量

步骤

1. 西兰花洗净，切成小朵。
2. 锅中加水，放入西兰花焯水，捞出备用。
3. 锅中加油，放入蒜末炒香。
4. 加入西兰花翻炒。
5. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

7. 酸辣土豆条

食材

• 土豆1个
• 青红椒适量
• 酱油、醋、糖、盐、鸡精适量

步骤

1. 土豆去皮切丝，用盐腌制10分钟。
2. 青红椒切丝。
3. 锅中加油，放入土豆丝翻炒至变色。
4. 加入青红椒翻炒。
5. 加入酱油、醋、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

8. 酱烧排骨

食材

• 排骨500克
• 酱油、豆瓣酱、糖、盐、鸡精适量

步骤

1. 排骨洗净，放入锅中焯水，捞出备用。
2. 锅中加油，放入豆瓣酱炒香。
3. 加入排骨翻炒。
4. 加入酱油、糖、盐、鸡精调味，加入适量水。
5. 大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后收汁即可。

9. 鱼香茄子煲

食材

• 茄子1个
• 青红椒适量
• 酱油、醋、糖、盐、鸡精适量

步骤

1. 茄子切条，用盐腌制10分钟。
2. 青红椒切丝。
3. 锅中加油，放入茄子条翻炒至变色。
4. 加入青红椒翻炒。
5. 加入酱油、醋、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

10. 酸辣鸡丝

食材

• 鸡胸肉200克
• 木耳、胡萝卜、青椒适量
• 酱油、醋、糖、盐、鸡精适量

步骤

1. 鸡胸肉切丝，用酱油、淀粉、盐腌制10分钟。
2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝。
3. 锅中加油，放入肉丝快速翻炒至变色。
4. 加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒。
5. 加入酱油、醋、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

这些家常酱汁菜肴，简单易学，让你轻松告别外卖，享受美食的同时，还能锻炼自己的厨艺。快来试试吧！