在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜无疑能为家人带来满满的幸福感。今天，就让我来为大家分享一道营养美味又简单的家常菜——江山炒青豆。学会这道菜的做法，保证家人爱不释手。
食材准备
- 青豆 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 淀粉 1勺
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 青豆洗净，沥干水分。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切块；葱、姜、蒜分别切成末。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
3. 炒青豆
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香。
- 加入青豆，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。
4. 合炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与青豆一起翻炒均匀。
- 加入青红椒块，快速翻炒均匀，炒至青红椒断生。
5. 出锅
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 青豆在炒制过程中不宜炒太久，以免失去营养和口感。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要适中，避免炒糊。
这道家常江山炒青豆简单易学，营养丰富，口感鲜美。学会这道菜，为家人烹饪一桌美味佳肴不再是难题。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢！