哎呀，家里的小宝贝是不是对餐桌上的菜品越来越挑剔了呢？别担心，今天我要给大家带来一道既营养又开胃的佳肴——自制辣味青豆米。这不仅是一道美味，更是一道充满爱的家常菜，让你的孩子食欲大增，营养均衡！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 青豆：200克
- 大米：100克
- 红椒：适量
- 青椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将青豆清洗干净，沥干水分。
- 大米用清水浸泡30分钟，使米粒更加饱满。
- 红椒和青椒洗净去籽，切成小丁。
- 葱花、生姜和蒜末准备好。
2. 炒青豆
- 热锅凉油，油温五成热时，下青豆翻炒至表面微黄，盛出备用。
3. 炒米
- 锅中留底油，加入大米，小火炒至米粒微微焦黄，盛出备用。
4. 调味炒香
- 锅中再次加热油，加入葱花、生姜和蒜末炒香。
- 放入红椒和青椒丁，快速翻炒均匀。
5. 合炒
- 将炒好的青豆和米重新放入锅中，加入适量的辣椒粉、盐和鸡精。
- 快速翻炒均匀，使调料充分渗透到食材中。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士
- 青豆的选择：选择颗粒饱满、颜色翠绿的青豆，这样的青豆口感好，营养也更丰富。
- 米的浸泡：提前浸泡大米可以让米粒更加松软，炒出来的米饭更加香糯。
- 辣椒粉的用量：根据个人口味调整辣椒粉的用量，喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制火候：在炒青豆和米的时候，火候不宜太大，以免炒糊。
通过这样的步骤，一道色香味俱全的辣味青豆米就制作完成了。不仅孩子们会爱不释口，大人们也会觉得这道菜充满了家的温馨。快快动手尝试一下吧！