豇豆炒肉
材料
- 豇豆 500克
- 猪里脊肉 200克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 香葱 适量
步骤
- 准备食材：豇豆洗净，切成小段；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉、少许油抓匀腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 炒豇豆：锅中留少许油，下入蒜末和生姜末炒香，然后放入豇豆段翻炒。
- 调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒至豇豆变软。
- 合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中，与豇豆一起快速翻炒，使肉片熟透。
- 出锅：撒上香葱，翻炒均匀后即可出锅。
酸辣豇豆
材料
- 豇豆 500克
- 干辣椒 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
步骤
- 准备食材：豇豆洗净，切成小段；干辣椒剪成小段。
- 炒干辣椒：锅中倒入适量油，油热后下入干辣椒段，小火炒至辣椒微微发黑。
- 炒豇豆：加入蒜末炒香，然后放入豇豆段，快速翻炒至豇豆断生。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和醋，继续翻炒至豇豆熟透。
- 出锅：翻炒均匀后即可出锅。
豇豆炒蛋
材料
- 豇豆 200克
- 鸡蛋 3个
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 准备食材：豇豆洗净，切成小段；鸡蛋打散备用。
- 炒蛋：锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块，取出备用。
- 炒豇豆：锅中留少许油，下入蒜末炒香，然后放入豇豆段翻炒。
- 调味：加入适量的盐和生抽，继续翻炒至豇豆变软。
- 合炒：将炒好的鸡蛋块重新倒入锅中，与豇豆一起快速翻炒，使鸡蛋熟透。
- 出锅：翻炒均匀后即可出锅。
通过以上三种家常豇豆特色菜的做法，相信你已经对如何烹饪豇豆有了新的认识。尝试着将这些做法融入你的日常饮食中，为家人带来健康美味的菜肴。记得，烹饪是一门艺术，多尝试，多练习，你一定会成为一名出色的烹饪高手！