在忙碌的生活中，一道美味的家常菜可以给家人带来无尽的温暖。今天，我要分享的就是一道简单又美味的家常菜——豇豆肉末酸辣菜。这道菜色香味俱佳，酸辣开胃，不仅适合夏天食用，更是家人聚餐时的佳肴。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道美味的豇豆肉末酸辣菜。
准备食材
- 豇豆：300克
- 猪肉末：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 姜末：适量
- 酱油：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 豇豆处理：将豇豆洗净，切成小段，长度约为3-5厘米。
- 青红椒处理：将青红椒洗净，去籽，切成小块。
- 大蒜和姜：将大蒜和姜分别切成末。
步骤二：腌制肉末
- 肉末调味：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、花椒粉和酱油，搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色。
- 加入蔬菜：将切好的豇豆段和青红椒块放入锅中，继续翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、糖和醋，翻炒均匀，让调料充分融合。
- 加入蒜末和姜末：最后加入蒜末和姜末，翻炒出香味。
步骤四：出锅装盘
- 出锅：将炒好的豇豆肉末酸辣菜盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 豇豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量调整醋的用量，使菜肴更加酸辣可口。
- 花椒粉的用量可以根据个人对辣味的承受能力来调整。
通过以上步骤，一道美味的家常豇豆肉末酸辣菜就完成了。这道菜不仅简单易做，而且色香味俱佳，是夏日里的一道开胃佳肴。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！