1. 准备食材
- 豇豆角：500克
- 猪肉末：300克
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
2. 和面发酵
- 将面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团。
- 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀两倍大，大约需要1-2小时。
- 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后擀成薄片备用。
3. 准备馅料
- 豇豆角洗净，切成小丁。
- 猪肉末中加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀。
- 热锅加油，放入葱姜蒜末炒香，加入豇豆角丁翻炒均匀。
- 将炒好的豇豆角丁放入肉末中，搅拌均匀，馅料就做好了。
4. 包包子
- 取出发酵好的面团，擀成薄片。
- 用擀面杖在面片上划出一个个等距离的圆圈，然后用手指将圆圈中间按出一个小坑。
- 取适量馅料放入小坑中，将面片对折，捏紧封口。
- 依次将所有的包子包好。
5. 蒸包子
- 在蒸锅中加入适量的水，将包子放入蒸笼中。
- 大火将水烧开后，转中小火蒸15-20分钟，待包子熟透即可。
6. 小贴士
- 发酵好的面团要轻轻揉搓排气，否则蒸出来的包子会塌陷。
- 包子皮不宜太薄，否则容易破。
- 馅料中的盐和鸡精要适量，以免过咸或过淡。
- 蒸包子时要保证蒸汽充足，否则会影响口感。
7. 总结
家常豇豆角包子做法简单易学，皮薄馅多，鲜香可口。学会这招，让你的家人都爱上这种美味的包子！赶快动手试试吧！