家常豇豆烩菜，一道色香味俱佳的传统菜肴，不仅营养丰富，而且制作起来简单快捷。对于厨房新手来说，这道菜是一道很好的入门菜。下面，我将详细揭秘家常豇豆烩菜的做法，并附上视频教程，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
- 豇豆：500克
- 猪肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将豇豆洗净，切成约5厘米长的段。
- 猪肉切成薄片，加入少许生抽、水淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 姜切成末，蒜切成末，葱切成葱花。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微微焦黄，捞出备用。
步骤三：炒制蔬菜
- 锅中留底油，下入姜末、蒜末炒香。
- 加入豇豆段，大火翻炒至豇豆表面微微发软。
步骤四：调味烩制
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，加入适量的盐和鸡精调味。
- 继续翻炒均匀，使食材充分混合。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀后，撒上葱花，出锅即可。
视频教程
为了让你更直观地学习家常豇豆烩菜的做法，以下是一个详细的视频教程，你可以按照视频中的步骤一步步操作，相信你也能做出一道美味的家常豇豆烩菜。
小贴士
- 豇豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 肉片腌制时加入水淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 勾芡的量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
家常豇豆烩菜是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你可以在家里随时享受到美味的家常味道。快动手试试吧！