豇豆饼的魅力
豇豆饼，又称豇豆煎饼，是一种极具地方特色的传统小吃。它外皮酥脆，内馅鲜美，辣而不燥，是许多人童年记忆中的美味。今天，就让我来为大家揭秘家常豇豆饼的秘制辣味配方，让你轻松学会做让家人赞不绝口的美味！
准备食材
主料
- 豇豆 500克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2个
辅料
- 猪肉末 200克
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
制作步骤
步骤一：准备馅料
- 将豇豆洗净，切成小段，用开水焯熟，捞出备用。
- 将猪肉末加入酱油、盐、糖、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成小丁，葱姜蒜切末备用。
步骤二：制作面糊
- 鸡蛋打入碗中，加入适量面粉，搅拌均匀，形成面糊。
- 加入适量的水，继续搅拌均匀，面糊呈流动状即可。
步骤三：包馅
- 取适量面糊，摊在平底锅上，形成薄饼。
- 在饼上均匀铺上一层豇豆段。
- 撒上腌制好的猪肉末、青红椒丁、葱姜蒜末。
- 加入适量的盐、糖、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀。
步骤四：煎饼
- 将煎饼翻面，小火煎至两面金黄，饼体鼓起即可。
小贴士
- 豇豆焯水时，时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉末腌制时，加入适量的酱油，可以使肉末更加鲜嫩。
- 煎饼时，火候不宜过大，以免饼体煎糊。
总结
家常豇豆饼秘制辣味配方，简单易学，口感鲜美。学会这道菜，让你的家人在品尝美食的同时，感受到家的温暖。快来动手试试吧！