🍗 材料准备:
- 鸡胸肉 300克
- 茭白 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳 做法步骤:
- 鸡胸肉切片:将鸡胸肉切成薄片,加入少许盐、料酒和水淀粉,腌制10分钟。
- 茭白切片:茭白去皮,切成薄片,用开水焯一下,捞出沥干水分。
- 青红椒切丝:青红椒洗净,切成细丝。
- 葱姜蒜切碎:生姜、大蒜切成末,备用。
- 热锅凉油:锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
- 炒鸡片:将腌制好的鸡片放入锅中,快速翻炒至变色,出锅备用。
- 爆香葱姜蒜:锅中留底油,加入葱姜蒜末,小火炒香。
- 加入茭白:将焯过水的茭白片放入锅中,翻炒几下。
- 加入调味料:加入酱油、老抽、白糖和少许盐,继续翻炒均匀。
- 加入鸡片:将炒好的鸡片重新放入锅中,与茭白一起快速翻炒均匀。
- 水淀粉勾芡:加入适量水淀粉,快速翻炒均匀,使酱汁包裹住食材。
- 出锅装盘:将酱爆鸡片茭白盛出,撒上青红椒丝,即可享用。
🌟 小贴士:
- 鸡肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒鸡片时火候要大,快速翻炒,避免肉片过于老硬。
- 茭白焯水可以去除多余的草酸,口感更佳。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
家常酱爆鸡片茭白是一道色香味俱佳的菜肴,不仅营养美味,而且做法简单,适合忙碌的现代人快速烹饪。告别外卖,自己动手做一顿美味的家常菜,享受健康生活的乐趣吧!🍽️
